色は濃いけれどそんなにどっしりと重くなくとても美味しい

噛めば噛むほど味が出て口の中で甘くなっていく

少し塩味のついたバターで食べるのが一番

一緒に飲むとしたら赤ワインがベスト

"Broa de Avintes" -(ブロア・デ・アビンテス) 

ポルトガル北部のAvintes(アンビテス)という村で作られるパン

材料はライ麦とトウモロコシ粉

昔ながらの製造方法で作られていてパンを焼くオーブンのドアの隙間は牛の糞をつめて密封にする

保存料無しでも冷蔵庫で2週間は美味しい味を保つ